老传统醋!
名称:爱游戏体育直播乡村白叟几十年坚持传统办法自己做醋:应请求非遗
分类:老传统醋
时间:2022-11-20 11:49:52
来源:爱游戏直播最新版 作者:爱游戏全站app下载
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  在那些工业不发达的时代,乡村人的吃穿住行许多都是自给自足,可是到了现在,还有少数人,保留着曾经的许多陈旧的手工艺,比方这位乡村白叟,几十年来没有买过醋,都是每年年头自己做醋。

  做醋的原理,和乡村酿酒相似,都是用粮食发酵的来。只是在乡村,自己做醋没有酿酒那么多。

  做醋的首要资料是小麦,别的还需要荆条叶,桃叶,防风(中药),柴胡(中药)等几种配料。

  淘洗洁净的配料,切得碎碎的,均匀的和曲拌好。然后做成块压紧,让它们窝个二十天左右,再把现已干掉的曲块打成粉末,和新麸皮一同,拿去太阳下面晒晒。

  接着就是煮小麦,炒麸皮。小麦煮够12个小时,麸皮加在大缸中发酵好的小麦。拌在一同,直到发热。中心热了还要拌屡次。

  这是出的制品醋,怎么样看着很原生态吧,吃着这样的农家自酿醋,再也不必忧虑新闻里那些化学原料兑出来的醋了。

  惋惜现在还坚持这些手工艺的人,现已不多了,等老一代人老去,这些陈旧的制艺将会逐步失传,这样的老手工,都应该参加非物质文化遗产,以便流传下去。

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