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名称:爱游戏体育直播宇辰鼎丰丨古代喝的酒大约是多少度?
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时间:2022-08-08 01:14:11
来源:爱游戏直播最新版 作者:爱游戏全站app下载
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  相信不少人听过武松连干18碗酒也只是微醉这故事,要知道现在白酒都是一小杯一小杯的,大多数人喝几杯都不行了。但武松缺干了18碗都不见倒下,那到底是他真的很能喝,还是因为喝的酒其实度数并不高呢。

  中国的酒历史文化非常悠久,古代人不像现在人们有那么多饮品的选择,除了正常的饮用水,剩下的基本就是酒了,所以酒在古代和现在的饮料差不多。

  随着历史的演变,酒文化也在改变着。慢慢的酒成了人们情感交流的纽带,像我们常听到的“酒逢知己千杯少”、“无酒不成宴”以及婚宴上新人会喝交杯酒等等。

  酒的历史文化非常悠久,自然酒在中国人的心中地位也是根深蒂固的,随着时代的进步,酒的酿造工艺和原料选取都在不断变化。因此酒的口感,香味以及度数等一直都在变化,接着我们就来聊聊每个时代酒的度数。

  夏朝是我国史书记载的第一个王朝,距今约4000年左右,而我国有关酒的记载,最早可追溯至夏朝时期的“仪狄造酒”。

  在20世纪70年代,考古学家们在如今河南罗山县的一处古墓里发现了疑似古代的实物酒,后经鉴定,正是3000年前酿造的酒,在封口打开的时候还飘散着淡淡的酒香。后来经过试验分析后,检测出它的度数相当低,大约在在3-4度,比现在的一些啤酒的度数还要低。那自然跟现在的白酒就比不了了。

  不过因为历史已经太久远,加上当时来说酿造工艺技术肯定与现在有着巨大的差异,当时酿酒工艺因是十分粗糙,所以酿造出来的酒也差很远,对于那时候来说,酒可能更像是一种有着特殊风味的解渴饮料。

  后随着时间的推移与社会的发展,大概在秦汉时期,酒的酿造工艺得到了改进,并且在这一时期开创出制曲工艺,这是一个重要的里程碑,是中国酒的雏形,可以理解为现代米酒的原型。

  那个时候的人在蒸好的米饭加入曲沫或者曲汁,搅拌均匀后进行发酵,形成的酒汁再经过滤后形成了米酒,在经过长时间的沉淀老熟后便可饮用。

  当然了,因为当时工艺没有现在的工艺先进,好比说酒曲的效果以及后期储存方式等等,那时的酒度也数不高,大约在5度。这也是为何影视剧中或者看到的一些历史记载里,当时人民喝酒总是一大碗酒直接干了还有点事都没有,就是因为度数低的缘故。要换你上,你也行!

  唐朝时期,人们渐渐发现之前的酒曲效果不太好,效率较低。因此在加曲的时候开始放入了大量微生物,所以酒的颜色也变成了绿色,自然风味也更加的独特饱满。

  唐朝很多诗人称绿酒为美酒,比如李白、元稹都对绿酒表达了赞美之意,即便得到了改善,产出的酒度数也还是不高,大约是现在8度左右。

  宋朝时期,酒的酿造工艺又得到了改进,米饭煮熟后并没有直接加曲,而是在摊凉后才拌入米曲,并且会选择适当的时期酿酒。

  这样的改进,起到的作用是可以缩短酿酒时间,减小酒精的挥发,因此宋朝时期酒的度数提高了不少,一些优质米酒甚至能达到13度左右,和红酒的度数差不多了。

  武松大家比较熟悉了,施耐庵笔下人物,《水浒传》里一百零八将之一,排名十四。里面有写到说,武松在连干18碗酒后还能直上景阳冈,徒手打死打老虎。

  这样的表现而言武松并没有醉的,最多也只微微喝醉,不然一个醉酒之人要去徒手斗一只老虎恐怕是有去无回。不过由此也看得出那时候的酒度数任然不高的,要换做现代白酒,再用上古代大碗,还得连干18碗,任武松酒量再好,个人估计依旧会醉。

  再看看元朝,人们延续的是唐朝时的古法,虽然在工艺还是原料上都做出了改变,度数也随之提高了,但基本还是在15度以下,但此时也出现了白酒的雏形--蒸馏酒,不过工艺水平不高。

  明清时期,尤其是清朝末期,全球社会进步加快,地球各国开始实现互通交流了,人们和西方各国也开始有了更多交流,蒸馏技术得到完善,蒸馏酒的度数得到大幅度的提高。在中国建国后白酒更是得到了飞速的发展,逐渐成为时代主流。

  由此可见,在近代社会以前所酿造的酒都是低度数的酒,高度数的酒是在工艺技术得到飞速提升后的今天才有的。

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