爱游戏体育直播
爱游戏体育直播:中国自古有酒文化只说
来源:爱游戏直播最新版 作者:爱游戏全站app下载  发布于:2022-08-10 08:28:16  浏览量:40

  (2)加入酒曲前,常将煮熟的糯米冷却到适温,这是为什么?防止温度过高杀死酵母菌或使其活性降低.

  (4)在家庭酿酒的过程中,从密封的发酵罐中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图,如图中P、Q、R三曲线依次代表什么?

  分析酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件和适宜的温度下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,我们把此过程称之为酒精发酵.

  解答解:(1)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.

  (2)加入酒曲前,需将煮熟的糯米冷却到常温,目的是煮熟杀死其中的杂菌;冷却到常温是防止温度过高,将酵母菌烫死.

  (3)酵母菌发酵需要无氧的环境,只有在无氧的条件下,酵母菌才能发酵产生酒精,因此要将器皿加盖密封目的是形成缺氧的环境,使酵母菌进行无氧呼吸,产生酒精,同时也防止了杂菌的进入.如果密封不好,无酒精产生,糯米霉烂.

  (4)酵母菌发酵酿酒需要无氧的环境,容器密封,由于酵母菌的生殖繁殖,很快就会把密封的容器中有限的氧气消耗掉,因此急剧减少的物质R是氧气;在开始的生长繁殖过程中就会有二氧化碳产生,繁殖的足够的数量之后,再发酵产生酒精和二氧化碳,因此二氧化碳比酒精多,因此物质P是二氧化碳,Q是酒精,R是氧气.

  • 爱游戏体育直播
  • 爱游戏直播最新版
  • 新闻中心
  • 产品中心
  • 爱游戏全站app下载
  • 网站地图
    微信公众平台
    防伪查询系统

    版权所有:爱游戏体育直播最新版-爱游戏全站app下载      联系电话:0358-6069722      备案号:爱游戏全站app下载